赤の色はパープルやルビー、白はゴールドやペールイエローで、シルキー又はしっかりとしたコクがある、洗練されたメニューには� かせないワイン達：帆立のタンバルには� ルソー、牛フィレ肉あみがさ茸風味にはニュイ・サン・ジョルジュ、ブリーチーズにはジュヴレ・シャンベルタンを。

私達のエッセンシャルな赤ワインにはピノ･ノワールのエレガンスが表れています：　ニュイ・サン・ジョルジュ、ジュヴレ・シャンベルタン、ポマール、アロス・コルトン、ヴォーヌ・ロマネ、ボーヌ・プルミエ・クリュ« レ・ペリエール »、ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ。　　　　　　　　　　　　　　　

繊細又はハード、シャルドネは私達の産地と結びついたセパージュです：� ルソー、ボーヌ・プルミエ・クリュ « レ・ペルテュイゾ »、サントネ・プルミエ・クリュ« パスタン »、� ルソー・シャル� 等...